乳制品已经成为我们健康生活不可缺少的营养产品，为此针对乳制品目前在市场上的消费、品牌和质量情况进行了一次乳制品的问卷调查。本次调查针对全网开放，共收到265张问卷，其中有效问卷249份，无效问卷16份，样本量充足，数据反馈真实有效。

01丨受访者基本情况

在本次调查中，女性受访者为65.46%，高于男性受访者。所有受访者中，19~30岁这一区间占据绝大部分，比例为81.93%，0~18岁及31~50岁受访者基本持平。

02丨月生活费中乳制品消费占比

本次受访者中，每个月的生活费在1000~2000元这一区间占比最大，为45.78%，紧接着是2000~3000元及0~1000元，分别为18.88%和17.27%。在所有受访者中，每月购买乳制品的费用大多在0~300元，占受访者总数的86.34%，其中100~300元这一区间占比最大，占总人数的45.38%。可见在本次受访者中，乳制品在月生活费中占比较低，占月生活费的十分之一甚至更低。

03丨家庭中乳制品消费占比

在所有受访者中，乳制品消费人群为自己的占到了42.29%，接下来依次是全家26.06%，孩子18.61%，老人11.97%。

04丨主要购买的乳制品种类

从图中我们可以看到，酸奶以及液态奶是所有受访者中最主要购买的乳制品种类，购买量远远超过其他种类的乳制品。其中，酸奶类的购买量甚至超过了除了液态奶类的其他4个种类的购买量的总和。可见，酸奶类乳制品在乳制品市场上销量之大。

05丨乳制品安全事件曝光前后影响购买的因素

在此次调查中，我们对比了乳制品安全事件曝光前后影响购买的因素，发现了以下现象，曝光前后，影响购买的主要因素均为乳制品的品质，毕竟，乳制品品质的好坏影响着我们的身体健康。而在乳制品安全事件曝光后，乳制品的价格从第二位跌至倒数第二位。企业信誉度从最不主要的因素一跃上升到了第二位，可见，若不出现乳制品安全事件，企业信誉度对购买乳制品的影响可以说微乎其微，而价格的问题，只要乳制品的品质、企业信誉度有保证，价格方面的影响不是很大，毕竟人人都希望自己所饮用的乳制品都是健康的有保证的。

06丨常选择的品牌

受访者中，经常选择购买的乳制品品牌里，伊利、蒙牛占据头部，紧接着是光明等其他品牌，而进口乳制品也占有一定的分量。伊利、蒙牛两大乳制品公司，涉及几乎所有的乳制品品类，在超市中，最显眼的位置大多摆着蒙牛、伊利这两家公司的乳制品，行业龙头非他俩莫属。

07丨对乳制品的态度

上面也说到，进口乳制品在经常选择的乳制品品牌中占有一定的分量，而在受访者中，他们对进口乳制品持怎样的态度呢？持观望态度的人群以及会主动尝试的人群占比基本持平，分别为45.16%和43.55%，这两类人群占到的总数的88.71%，可见，进口乳制品在国内消费市场里有相当大的潜力，试想，若国内乳制品频频出现问题，而无法做到有效解决，那么国内民众可能会慢慢转向进口乳制品的购买。

08丨购买乳制品的动机

在此次调查中，40.16%的受访者的购买动机为个人喜好，而为了健康需要的人群占总数的29.72%。生活习惯和营养推荐占比持平，分别为12.85%、10.44%。

09丨日常对乳制品的关注

在此次调查中，有半数以上的人对乳制品相关信息表示关心。

10丨出现乳制品安全问题的原因

从图中我们可以看到，在此次受访者中，认为频频出现乳制品安全问题的首要原因是乳制品加工企业生产标准较低，其次是相关部门监管力度有待提升，因此我们建议，乳制品加工企业将生产标准提高的同时，相关部门监管力度也随之提升，这两者同时提升，或许可以有效解决乳制品安全问题的频频出现。

11丨乳制品质量问题主要责任是谁

超过半数的受访者认为，市面上的乳制品出现质量问题，厂家应该负主要责任，有近3成受访者认为，质检部门应负主要责任，近2成受访者认为监管部门应负主要责任。厂家作为乳制品加工的最主要环节，若出现问题，影响的将是所有购买此厂家乳制品的全体消费者。

12丨遇到乳制品安全问题时正确的做法

乳制品安全问题没人希望会降临到自己头上，那么，当消费者遇到乳制品安全问题时，他们都是怎么解决的呢？我们看到，排在第一位的是找卖家寻求退换、索赔，占解决方式的53.82%，而选择自认倒霉不解决的有16.06%。有少部分会选择以将卖家告上法院的方式来解决。

13丨厂家对乳制品在哪些方面进行改进

如我们在上文中提到的，影响消费者购买乳制品的因素中，品质是最主要的因素，所以，消费者更希望乳制品厂家在品质方面进行改进，其次，营养方面也进行改进，毕竟没有营养的乳制品跟西北风有什么区别？

14丨如何提高乳制品质量安全

强化对乳制品市场和企业的监管这一措施呼声最高，其次为提高中国乳业行业标准。强化监管，若能像国外监管机构那样，对出现食品安全的企业进行重罚，罚到倾家荡产，相信乳制品企业都会自己遵守规矩。而提高中国乳业行业标准这一话题，近几年来一直争议不断，乳制品企业认为国内行业标准已经达到国际标准，而消费者们则认为标准还不够高。而曝光典型事件这一措施排在最低，毕竟乳制品安全事件的频繁发生，几乎每个都是典型事件。

15丨曝光乳制品事件是否影响消费量

有95.54%的受访者表示，乳制品事件的曝光，或多或少影响了乳制品的消费量，乳制品事件与我们的生活息息相关。

16丨希望了解乳制品安全问题的环节

有接近4成的受访者希望能多多了解乳制品企业关于生产加工环节的一些措施等。有近3成受访者希望了解奶源供应环节，毕竟原材料出了问题，后期会加入更多的食品添加剂。

17丨国内乳业的长远发展

乳制品作为本次调查的关键字，并没有位于词频首位。而“监管”一次居于词频首位，可以认为受访者希望加大监管力度。其次是“标准”，伴随着“力度”、“品质”、“健康”、“生产”，可以认为提高行业标准，提高品质，才能生产出更健康的乳制品产品。“商家”、“企业”、“市场”等关键字表明，商家和企业对于乳制品长远发展同样负有责任。

乳制品安全问题，关系你我。国内乳制品安全事件的频发，与企业和监管部门息息相关。彻底解决这一问题，我们还有很长的一段路要走。